世卫组织正式将阿斯巴甜列为可能致癌物

财联社 7 月 14 日 国际癌症研究机构（IARC）、世界卫生组织（WHO）和隶属于联合国粮食及农业组织（FAO）的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）周五发布了关于阿斯巴甜对健康影响的评估报告。

整体而言，这些机构宣称，阿斯巴甜是一种 " 可能的致癌物质 "，但在已商定的水平下食用仍然安全。根据这份报告，IARC 援引对人类致癌性的 " 有限证据 "，将阿斯巴甜列为可能导致人类致癌的物质（"2B 类 "），JECFA 则重申了可接受的每日摄入量为每公斤体重 40 毫克。

阿斯巴甜是一种人造（化学）甜味剂，自 20 世纪 80 年代以来广泛用于各种食品和饮料制品，包括减肥饮料、口香糖、明胶、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麦片、牙膏和止咳药水和维生素咀嚼片等药物。而随着人们对健康以及控制体重愈发重视，阿斯巴甜也被越来越多地添加到各类无糖饮料（例如可乐）中。

" 癌症是全球主要死因之一。每年，每 6 人中就有 1 人死于癌症。正在不断扩大科学探索，评估癌症的可能诱发或促进因素，以期减少患病数和人类死亡，" 世卫组织营养和食品安全司司长 Francesco Branca 博士说。" 对阿斯巴甜的评估表明，虽然在常用量方面安全性不是主要问题，但已对潜在影响作了描述，需要通过更多更好的研究来进行调查。"

" 如果消费者面临选择是喝添加甜味剂的可乐还是加糖可乐的决定，我认为应该考虑第三种选择——那就是喝水。" 他补充说。

WHO 报告称，上述两个机构的审查既独立又相互补充，目的是评估与食用阿斯巴甜相关的潜在致癌危害和其他健康风险。这是国际癌症研究机构首次对阿斯巴甜进行评估，也是 JECFA 对其开展的第三次评估。经过审查现有的科学文献，两方面的评估都指出癌症（和其他健康影响）方面的现有证据存在局限性。

IARC 根据人类癌症（特别是肝细胞癌这种肝癌）方面的有限证据，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌（第 2B 组）。在实验动物中发现的致癌证据也有限，与导致癌症的可能机理有关的证据同样有限。

JECFA 则得出结论，所评估的数据表明没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每公斤体重 0-40 毫克这一每日允许摄入量。因此，委员会重申，人们可在这个每日限量内放心食用。

例如，假设没有其他方面的食物摄入，一罐含有 200 或 300 毫克阿斯巴甜的减肥软饮料，一位体重 70 公斤的成人每天要饮用 9-14 罐以上才会超过每日允许摄入量。

目前致癌证据仍有限

IARC 的危害确认工作，是通过确认一种物质的具体特性及其造成危害（即癌症）的可能性来了解其致癌性的首个基本步骤。该机构分类反映了某种物质是否会引起人类癌症的科学证据的强度，但它们并不反映在特定暴露水平下发生癌症的风险。

" 人类和动物致癌性的证据有限，致癌性如何发生的机理证据也有限，这一发现强调了需要开展更多研究来完善我们对食用阿斯巴甜是否构成致癌危害的理解，" 来自国际癌症研究机构专著规划的 Mary Schubauer-Berigan 博士表示。

世卫组织食品和营养标准和科学建议处处长 Moez Sanaa 博士指出，" 联合专家委员会还在动物和人类研究中考虑了癌症风险的证据，并得出结论，食用阿斯巴甜与人类癌症之间存在关联的证据并不令人信服，"

他表示，" 我们需要开展更好的研究，在现有队列中进行更长时间的随访并重复开展饮食问卷调查。我们需要开展随机对照试验，包括与胰岛素调节、代谢综合征和糖尿病相关的机理途径的研究，特别是与致癌性相关的研究。"

WHO 强调，它们将继续对新的证据进行监测，并鼓励独立研究小组进一步研究阿斯巴甜暴露与消费者健康影响之间的潜在联系。